Tintoque: Cocina del pacífico con recetas de la bahía: Mateo Gómez
Tintoque es un restaurante joven que nació del sueño de dos adolescentes vallartenses, quienes en tan solo dos años han posicionado este espacio no solo como uno de los [...]
Entrevistas a Chefs
“Se cocina con amor y con actitud”: Chef Tere Manzo, Sabor Veracruzano
Una historia de esfuerzo compartido, perseverancia, disciplina y mucho amor a la cocina, es la historia de Teresa Manzo, una mujer auténtica, sencilla y trabajadora, quien a [...]
“La tecnología te ayuda a que ya no haya vinos malos”
En México la gente ya está más interesada en el vino, ya va a un restaurante y pregunta sobre los vinos, y es bonito ver en un restaurante cuando la gente tiene una copa de vino en su mesa
: “Me enamoré de la cocina, me casé con la cocina y le dediqué todo”: Chef Guillermo Carmona Romero
“En la cocina descubrí mi personalidad, cuando era muy niño era muy introvertido, y ahora no paro de hablar, trato de llevarme bien con todos, esta profesión de repente requiere demasiado control de estrés y control de sí mismo…”
“Nosotros preparamos gastrónomos”: Luis del Sordo
Miguel Ángel Ocaña Reyes Luis del Sordo, Director del Mercado Escuela Estación Gourmet Poseedor de una larga trayectoria en el ámbito de la gastronomía, el chef Luis del [...]
“Me satisface hacer feliz a la gente con mis platillos” Chef Yusuke Kougure
Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Originario de Sapporo Japón, Yusuke Kougure estudió gastronomía a los 19 años, producto de la buena impresión que le dejó un [...]
“La cocina oaxaqueña es pasión, es raíz, es cultura”: Chef Olga Cabrera
Miguel Ángel Ocaña Reyes Proveniente de una familia en la que la tradición de la cocina se ha pasado de madre a hija desde hace tres generaciones, la chef Olga Cabrera es [...]
“Las oportunidades no le llegan uno cuando está sentado”
Fernanda Covarrubias, Chef propietario de La Postrería Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Fernanda Covarrubias es originaria de Guadalajara Jalisco, inició su carrera en el [...]
“La cocina francesa tiene un nuevo brío…”
Eric Ponchet, Chef ejecutivo del restaurante Le Reminent en París Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Originario de París Francia, Eric Ponchet se define como un chef intuitivo [...]
“Estoy creciendo, estoy renovándome siempre”: Darren Walsh
Darren Walsh,Chef del restaurante Lula Bistro Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Nació en Irlanda, su educación gastronómica la realizó en Francia, su desarrollo [...]