“Como me la pongan, la brinco”
Originario de San Pancho, Nayarit, “Lacho” es el segundo de cuatro hermanos, hijos de Paula Cienfuegos y Juan Ramón Ruiz Sabalza, de quienes aprendió el valor [...]
Entrevistas a Chefs
“La gastronomía de Colima es el pequeño gran tesoro guardado”
La cocina de Colima es poco conocida, sin embargo, cuenta con una gran variedad de platillos, influencia de la Conquista española y los barcos mercantes que llegaban del [...]
“Soy un chef que ya le perdió el miedo a experimentar”
Johanam es un joven chef que en poco tiempo ha desarrollado una muy fructífera carrera en la industria gastronómica, gracias a su entusiasmo por experimentar y descubrir [...]
“Cocino pensando en las personas que quiero”
Chef fundadora con Fabiola Meraz del proyecto Ellas se Juntan, Julieth es una joven llena de ilusiones, hacendosa, curiosa y muy creativa, quien se ha forjado en el trabajo [...]
“Quiero llevar la cocina al más alto nivel que se pueda”
Originario de Tepic Nayarit, Steven es un joven que ha logrado materializar su sueño de convertirse en un chef profesional que hoy en día se codea con algunos de los [...]
“Como cocinera soy guerrera, soy cocinera de batalla”
Mujer sencilla, de pocas palabras pero con la sonrisa a flor de labios, de grandes convicciones e ilusiones, forjada en la cultura del esfuerzo y el trabajo arduo, Maribel se [...]
“Le estamos apostando a la alta cocina mexicana”
Nativo de Puerto Vallarta, Ignacio Uribe Moreno creció en la colonia Paso Ancho, donde vivió su infancia y tuvo su primer contacto con la cocina a través de su madre, [...]
“El pescado en vara era lo único original de Vallarta”
German Sánchez fue todo un personaje en el ámbito gastronómico de la época dorada de Puerto Vallarta, en un periodo en el que le tocó servir la cena durante la visita de [...]
“Mi cocina, es una cocina netamente vallartense”
Uno de los personajes más carismáticos y destacados en Puerto Vallarta por su don de gente, carisma y como cocinero, es Jorge Cortés Sánchez, Pajarito, cuyo restaurante [...]
“Un gran problema de este país, es que hay demasiadas escuelas patito”
Originario de la ciudad de México, Israel Aretxiga es un joven chef que cuenta con una muy amplia experiencia en los fogones, y especializado en cocina Española [...]