Tartrazina

La tartrazina es un colorante artificial que se utiliza en la industria alimentaria

La tartrazina es un colorante artificial que se utiliza en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Está en los productos de bajo costo, es de color amarillo o anaranjado para darle a los alimentos procesados un aspecto más atractivo, como lo son los refrescos, quesos, flanes, galletas, pastas instantáneas, bebidas energizantes, dulces, postres, mermeladas, cereales, verduras enlatadas o congeladas, helados, jugos de frutas, productos horneados o de granos, salsas y cosméticos.

Se dice que no es toxica, pero algunas personas pueden ser alérgicas o sensibles a este químico, especialmente personas con asma o alergias pueden experimentar síntomas como urticaria, hinchazón y dificultad para respirar. Sin embargo, no hay pruebas de que la tartrazina sea causante de problemas a la salud, pero sí ha generado controversia y ha sido cuestionada por especialistas por el consumo excesivo de dulces pintados, y la relacionan con casos de hiperactividad en niños.

A la tartrazina también se le conoce como número E102, cl 19140, amarillo ácido 23, food yellow 4 o amarillo 5. Es un colorante artificial derivado del petróleo, a partir del benceno y el uso de derivados del carbón. Si el uso es constante, puede haber daños al cuerpo, especialmente al cerebro de los niños.

Algunos aseguran que se libera histamina, un compuesto presente en las células del organismo como respuesta del sistema inmunológico ante inflamaciones o alergias. Se vende en polvo y es soluble al agua, también es usado de manera ilegal para adulterar el azafrán molido o en soluciones acuosas, como condimento

Existe una serie de colorantes alimentarios naturales que no contienen tartrazina, ni otros aditivos artificiales como el achiote, la cúrcuma, el azafrán o el betacaroteno. Como todo en los alimentos, se recomienda el uso moderado y no caer en abusos, tratando de buscar las opciones más saludables para nuestra alimentación.

Olivia Segura Health Coach
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