Tintoque: Cocina del pacífico con recetas de la bahía: Mateo Gómez
Tintoque es un restaurante joven que nació del sueño de dos adolescentes vallartenses, quienes en tan solo dos años han posicionado este espacio no solo como uno de los [...]
Gastronomia
“Se cocina con amor y con actitud”: Chef Tere Manzo, Sabor Veracruzano
Una historia de esfuerzo compartido, perseverancia, disciplina y mucho amor a la cocina, es la historia de Teresa Manzo, una mujer auténtica, sencilla y trabajadora, quien a [...]
La sal, el sabor de la vida
Sal blanca; sal de cocina o común: cloruro de sodio que se extrae del agua del mar o de los yacimientos minerales de sal gema y se emplea para aderezar o conservar los alimentos
Al pan pan y al vino vino
No importa la fisonomía que se le quiera dar a un restaurante; la mejor decoración es la gente
El futuro de la gastronomía
Nos centramos en lo que, según observado, nos depara el futuro de la gastronomía según Madrid Fusión: Reinventarse o morir
“La tecnología te ayuda a que ya no haya vinos malos”
En México la gente ya está más interesada en el vino, ya va a un restaurante y pregunta sobre los vinos, y es bonito ver en un restaurante cuando la gente tiene una copa de vino en su mesa
Sobre la comida basura
Desafortunadamente no es sólo el exceso de peso. Son las consecuencias en la salud lo que debería preocuparnos a todos; pueblo y gobierno. Como plaga del apocalipsis nos azota el cáncer, la diabetes y otras enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos preparados. No cocinados.
La cena del centenario en Tintoque
Miguel Ángel Ocaña Reyes Sin lugar a dudas, la Cena Homenaje 100 años fue el evento gastronómico del año con el encuentro de algunos de los más prestigiados chefs de la [...]
El mercado es la ciudad
Si bien es verdad que muchas ciudades en el mundo presumen de sus mercados, siempre hay uno entre ellos que sobresale para servir de “bandera insignia” de la ciudad.
De primer nivel el concurso I AM Chef Zona Pacífico 2018
La presentación de los platillos se efectuó en la cocina de autor, donde los jueces degustaron y analizaron cada uno de los platillos preparados por los equipos