Las lentejas y sus beneficios

Las lentejas son unas leguminosas deliciosas y muy versátiles a la hora de cocinarlas. Son ricas en proteínas, vitaminas, nutrientes y minerales que proporcionan beneficios para la salud. Existen varios tipos de lentejas que varían únicamente de color, tamaño y un poco de sabor como son las verdes por su sabor más pronunciado, las amarillas o naranjas son más dulces, las negras beluga su sabor es delicioso.

Algunos de sus beneficios para la salud es que favorecen el aumento de masa muscular por su contenido de fibra, estimulando los movimientos naturales del intestino. Es rica en hierro, lo que favorece la producción de músculo. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre ya que es un fibra soluble e insoluble. Contiene cantidades de hierro que contribuye a la producción de hemoglobina. Son ricas en ácido fólico que favorece a la formación de células sanguíneas ayudando a la prevención de anemia.

Son ricas en proteína esenciales para la formación de células de defensa del organismo para fortalecer el sistema inmunológico. También debido a su contenido de lignanas e isoflavonas ayudan a regular las hormonas femeninas, aliviando los síntomas de la menopausia y síndrome premenstrual.

Ayudan a mantener la salud del corazón por su contenido de isoflavonas y polifenoles ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, los compuestos bioactivos en las lentejas inhiben los niveles de angiotensina l, una enzima que estimula la retención de agua en el organismo lo cual favorece le aumento de la presión arterial. Equilibra los niveles de azúcar en la sangre y evita la resistencia de insulina, previenen la osteoporosis. Tienen una acción antioxidante y antiinflamatoria que combaten los radicales libres ayudando a la prevención de enfermedades crónicas.

Remojarlas antes de cocinarlas ayuda a reducir molestias digestivas en algunas personas. Por sus grandes beneficios es bueno incluirlas como parte de una dieta equilibrada en sopas, ensaladas y puré.

Olivia Segura Health Coach
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