La cena del centenario en Tintoque
Miguel Ángel Ocaña Reyes Sin lugar a dudas, la Cena Homenaje 100 años fue el evento gastronómico del año con el encuentro de algunos de los más prestigiados chefs de la [...]
Gastronomia
El mercado es la ciudad
Si bien es verdad que muchas ciudades en el mundo presumen de sus mercados, siempre hay uno entre ellos que sobresale para servir de “bandera insignia” de la ciudad.
De primer nivel el concurso I AM Chef Zona Pacífico 2018
La presentación de los platillos se efectuó en la cocina de autor, donde los jueces degustaron y analizaron cada uno de los platillos preparados por los equipos
El Futuro de la gastronomía
Parafraseando a Machiavelo quien hablaba de politica, en gastronomía cada pueblo tiene la comida que merece
Nostalgia
La nostalgia también existe por las cosas. Especialmente por aquellas que de alguna manera han influido en el curso de nuestra vida. Sea que hayan enriquecido nuestro acervo cultural, influido en nuestras preferencias o consolidado nuestros gustos personales
Crónica de un viaje de ida y vuelta
Sorteando con agilidad el escaso tráfico de media mañana llegamos a la terminar avionera a afrontar con valor y disposición la primera prueba a la virtud que practicaba Job, o sea, la paciencia y la resignación
Añoranza de lo primordial
Se puede acusar a la nueva gastronomía de haber perdido el rumbo y de haberse dejado seducir por la televisión, cual espectáculo para vastas audiencias como el futbol o el box
Las Cantinas II
El arte de pueblear exige al viandante visitar tres lugares, si es que desea conocer el perfil, la economía y el bienestar del pueblo: el templo, el mercado y la mejor
En busca de platos perdidos El Teul 2a parte
Nos cuentan que por tradición la Plaza de Abajo ha sido el lugar de los tianguis domingueros, con vendimia abundante y variada. A un lado el enorme edificio del Mercado Municipal donde además de ofrecer los productos del tiempo todo el año se come bien y bueno.
: “Me enamoré de la cocina, me casé con la cocina y le dediqué todo”: Chef Guillermo Carmona Romero
“En la cocina descubrí mi personalidad, cuando era muy niño era muy introvertido, y ahora no paro de hablar, trato de llevarme bien con todos, esta profesión de repente requiere demasiado control de estrés y control de sí mismo…”