Arroz Integral
El arroz integral aporta energía, armoniza y regula el organismo
Bienestar Integral
Olivia Segura Health Coach
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El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo, y el arroz integral es más natural con un mayor aporte de fibra, vitaminas, minerales y proteínas.
El arroz integral es un carbohidrato de absorción lenta, mantiene los niveles equilibrados de glucosa, según algunos estudios, mejora los niveles de hemoglobina glicada, colesterol total y colesterol LDL, contiene ácidos grasos esenciales.
Tiene que cocinarse durante más tiempo con más agua, e incluso remojarlo antes. El arroz integral no se procesa, no se le elimina el salvado ni el germen, lo que le da gran valor nutricional y por eso su color oscuro.
Estos son algunos beneficios:
- Aporta energía, armoniza y regula el organismo, construye tejidos y tiene un efecto positivo sobre el sistema digestivo, en especial sobre el intestino grueso.
- Fortalece el páncreas y el bazo, expulsa toxinas y se puede usar en casos de diarrea, náuseas y para combatir los efectos de la diabetes.
- Es beneficioso para el sistema nervioso: según la medicina asiática, el arroz integral tiene un efecto calmante, términos de medicina occidental, esta propiedad puede tener que ver con las vitaminas del grupo B y con los minerales que contiene.
- El arroz blanco es pobre en nutrientes ya que ha sido despojado de buena parte de sus vitaminas, proteínas y grasas, que están en la capa externa del grano formada por celulosa.
- En el proceso de refinado, el arroz pierde el 10% de las proteínas, el 84% de las grasas y el 70% de las sales minerales, y buena parte de las vitaminas del complejo B, finalmente se queda sin color.
El arroz integral puede ser usado de la misma manera que el blanco, por su puesto la textura es diferente y es la razón por lo que muchos prefieren no comerlo, dicen que es duro, pero te aseguro que es delicioso y combina con todos los platillos, pues es muy versátil.
Se recomienda a personas que desean complementar su alimentación de forma saludable, pues contiene más proteína, es rico en nutrientes y antioxidantes porque se mantiene íntegro. Anímate a probarlo y no olvides complementarlo con verduras.
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