“La cocina francesa tiene un nuevo brío…”
Eric Ponchet, Chef ejecutivo del restaurante Le Reminent en París Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Originario de París Francia, Eric Ponchet se define como un chef intuitivo [...]
Gastronomia
Excelsa Mesa del Chef en La Leche
Darren Walsh, Fernanda Covarrubias, Nacho y Poncho Cadena prepararon un menú sorprendente y delicioso Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Eximia resultó la Noche del Chef [...]
El XXIII Festival Gourmet Internacional
Los chefs invitados presentaron exquisitas degustaciones Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Con una excelente participación del público, dio inicio la XXIII edición del [...]
“Estoy creciendo, estoy renovándome siempre”: Darren Walsh
Darren Walsh,Chef del restaurante Lula Bistro Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Nació en Irlanda, su educación gastronómica la realizó en Francia, su desarrollo [...]
Gastronomía, un acercamiento
Cada vez las iniciativas de concursos y festivales se adentran por caminos sinuosos: cocineros que se tasan en estrellas y soles Por: Héctor Pérez García “Jóvenes [...]
“Cocinar es un estado reflexivo”
Begoña Rodrigo, Chef del restaurante La Salita Ganadora Top Chef España y ganadora de Gourmand Award por su libro “El sabor de la elegancia, Begoña Rodrigo es una mujer [...]
“Estamos implantando muy bien el saber hacer”
Javier Aranda, Chef del restaurante La Cabra Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Originario de Toledo España, Javier Aranda es un joven cocinero que se ha caracterizado por su [...]
“Yo hago una cocina moderna, de vanguardia”: Chef Paco Roncero
Miguel Ángel Ocaña Reyes “Yo hago una cocina moderna, de vanguardia, pero sobre todo muy basada en el producto, basada en nuestras raíces, a la que simplemente [...]
“La raicilla es una bebida de identidad propia”: Jorge Carbajal
La raicilla como bebida tradicional en la región por excelencia, poco a poco va ganando terreno entre los destilados mexicanos y en particular de la región occidente de [...]
“Yo en la cocina vengo desde abajo”: Chef Manuel Cárdenas
Miguel Ángel Ocaña Reyes Originario de Bahía de Banderas Nayarit, Manuel Cárdenas es un chef que se ha desarrollado en la cultura del esfuerzo, iniciando desde los [...]