De primer nivel el concurso I AM Chef Zona Pacífico 2018

La presentación de los platillos se efectuó en la cocina de autor, donde los jueces degustaron y analizaron cada uno de los platillos preparados por los equipos

Miguel Ángel Ocaña Reyes

Muy buen nivel fue el que demostraron cocineros de los hoteles AM Resorts en la región durante el concurso I AM Chef Zona Pacífico 2018, en el que 8 profesionales de la cocina concursaron para ganarse el derecho a participar en el certamen internacional de la compañía.

Los ganadores del concurso regional fueron Manuel Sánchez y Jesús Pérez de  Dreams Villamagna, quienes compitieron con sus colegas, Javier Joya y Ángel Figueroa (2do lugar) de Secrets, José Abel Contreras y Erik López (3er lugar) de Sunscape y Abraham Arreola y Gabriela Curiel de Now Amber, quienes dejaron bien claro el buen nivel que se maneja en los hoteles de la cadena AM Resorts en la región.

Fungieron como jurados distinguidas personalidades del ámbito gastronómico de la región, todos ellos con probada experiencia y calidad, Luis del Sordo, Director de Director del Mercado Escuela Estación Gourmet, Porfirio Bobadilla Director de la carrera de gastronomía en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas, Antonio Martínez, Chef Ejecutivo de Palladium, Andrea Fernández, Gerente A y B del hotel Palladium, Gunter Auerbach, propietario de Taller de Cocina Molecular y Chef a Domicilio “Cocina de vanguardia mexicana”, Leopoldo Cortez, Chef ejecutivo del hotel Fiesta Americana Grand y Mario Alberto Castro, Chef ejecutivo independiente en Garza Blanca.

Para la realización del concurso los participantes tuvieron a su disposición un mercado con la canasta básica para la preparación de su platillo, para lo cual cada equipo contó con una cocina y todo el equipo necesario para cocinar durante una hora en las mismas condiciones.

La presentación de los platillos se efectuó en la cocina de autor, donde los jueces degustaron y analizaron cada uno de los platillos preparados por los equipos, cuestionándoles diversos aspectos técnicos que los participantes respondieron con prontitud.

Al finalizar la deliberación, concursantes, jueves, ejecutivos de los hoteles y colaboradores, se reunieron en el restaurante Bordeaux para dar a conocer a los ganadores que participarán en el concurso internacional de la empresa.