La carambola es una fruta exótica que cuando se corta tiene una forma muy original, una estrella de cinco puntas de color amarillo.
Es originaria de Indonesia y Malasia con cultivos en Asia y América. Es una fruta con grandes beneficios para la salud, muy nutritiva, baja en calorías y carbohidratos, con vitaminas C y B, minerales como el magnesio, potasio, fósforo, manganeso, fibra, selenio, zinc, con propiedades antioxidantes que ayudan a mejorar el sistema inmunológico. C
Como laxante, fortalece defensas, ayuda a mantener el cuerpo hidratado, contiene ácido fólico, ayuda a la formación de colágeno y glóbulos rojos, tiene alto contenido de flavonoides, ayuda a regular el ritmo cardiaco y el flujo sanguíneo, brinda sensación de saciedad, ayuda a los movimientos digestivos.
Contiene poca azúcar y es la razón por la que es recomendada para los diabéticos, pero no para personas con enfermedades del riñón, ya que pueden tener un efecto neurotóxico o en pacientes con diálisis por el alto concentrado de oxalato.
La carambola es jugosa, un poco fibrosa, ácida, con pocas semillas y su contenido es 90% agua. El zumo sirve para quitar manchas, incluso del óxido y es usado en la industria vitivinícola y en la industria del vinagre. Las flores de color rosa y purpura se pueden consumir en ensaladas ya que benefician a la piel propensa al acné o grasa.
Algunos consumen la carambola sola o con limón y sal, licuada como agua fresca le añaden limón, mango o naranja. Con jugo con jengibre o pina para adelgazar.
La carambola se cultiva todo el año y se puede encontrar en mercados locales, también se pueden hacer jaleas, mermeladas y helados. Como te darás cuenta, los beneficios son muchos, trata de consumirla de manera moderada sin llegar a los excesos. Y si aún no te has animado a probarla te aseguro que su sabor te va a cautivar.
Olivia Segura Health Coach
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