Grandiosa cena de aniversario
Miguel Ángel Ocaña Reyes
Siete maestras de la cocina, siete estilos de alegrar el paladar
La cena de primer aniversario del proyecto “Ellas se Juntan” en Café des Artistes resultó todo un éxito, siendo un evento de lujo a beneficio de la Red de Apoyo por la Salud Mental. Reuniendo a un público exigente, se disfrutaron una serie de platillos excepcionales que deleitaron el paladar.
La bienvenida a la cena estuvo a cargo del chef anfitrión y propietario de Café des Artistes, Thierry Blouet, y de la creadora del proyecto, Fabiola Meraz. Ambos brindaron una breve introducción al público sobre la exquisita experiencia gastronómica que estaban a punto de disfrutar.
La experiencia comenzó con un Yehhuan, un coctel de bienvenida preparado por la talentosa mixóloga María Fernanda Hernández. Este coctel generó grandes expectativas entre los asistentes, quienes tuvieron la oportunidad de degustarlo antes del inicio de la cena en el Peyote Lounge.
Los primeros bocadillos fueron una muestra interesante de la creatividad culinaria. Por un lado, la chef Fabiola Meraz presentó un crujiente de philo y maíz con cremoso de hongos y ajo negro, además de hummus de frijol y hoja santa. Por otro lado, la chef Sandra Macías sorprendió con un betabel candy acompañado de mousse de queso de cabra, tropiezos de almendra y brote de acelga. Estas deliciosas creaciones fueron una muestra de la excelencia culinaria que se preparaba en la cocina de Café des Artistes.
La entrada fría fue presentada por Ana Rito, quien cautivó con su plato llamado “Mango y Kampachi”, compuesto por kampachi, sorbete de mango, emulsión de mango, jengibre y cilantro. Esta exquisita combinación alcanzó la armonía perfecta y permitió saborear el famoso quinto sabor. El plato fue maridado con un Chateau Peyrassol, La Croix, Côte De Provence de Francia.
La entrada tibia estuvo a cargo de la chef Ana Flores, quien presentó un ravioli de cola de res y langosta confitada con jus y albahaca. Este plato fue acompañado de un vino Finca Flichman Roble, Chardonnay de Mendoza, Argentina.
El plato principal fue preparado por la anfitriona, Lara Castellón, quien presentó un cordero en costra de hierbas con betabel braseado, habas mentoladas y jus. El maridaje para este plato fue un Chateau Malescasse, La Closerie, Haut Medoc de Bordeaux, Francia.
El postre fue una creación magistral de Julieth Hernández, quien preparó una tarta de limón eureka con merengue deshidratado de cedrón y crema. Este exquisito postre se maridó perfectamente con un vino Dolce Bianco Verdejo Frizzante.
Destacó el excelente trabajo de las sommeliers Lorena Socorro Morales y Sarahy Leymont Ramírez, quienes realizaron un maridaje impecable con cada uno de los platillos.
Para finalizar, la mixóloga Aht Rodríguez ofreció el coctel “Manos de Tierra”, cerrando esta magnífica experiencia culinaria en la que los comensales tuvieron la oportunidad de degustar siete estilos excepcionales, siendo un regalo para sus sentidos.
Sin duda, la cena de primer aniversario del proyecto “Ellas se Juntan” en Café des Artistes fue un evento exitoso que ofreció una experiencia gastronómica inolvidable, en la que estas talentosas chef mostraron su pasión y creatividad en cada plato, dejando satisfechos a los exigentes paladares de los asistentes.
