Del fogón de su abuela a las cocinas del Sheraton
En la Costa Chica de Guerrero, en un pequeño pueblo llamado Los Llanos del Coco, nació Rafael Ramírez Nazario, hoy sous chef del hotel Sheraton Buganvilias en Puerto [...]
Entrevistas a Chefs
Tradición, innovación y carácter en la cocina mexicana
La chef Karla Rivera, invitada al Tau Beach Club de Velas Vallarta para el Festival Gourmet Internacional 2024, nos comparte su historia, su amor por los mariscos y su [...]
“Mi objetivo es dejar cien por ciento satisfecho al cliente”
En esta entrevista exclusiva, Juan Erasmo Carvajal García, comparte su fascinante viaje desde los verdes campos de Michoacán, hasta convertirse chef patrón del restaurante [...]
De la Administración de Empresas a la Cocina Japonesa: El Viaje de la Chef Dulce Fabiola Soria
Dulce Fabiola Soria, chef patrona del restaurante Umai en Puerto Vallarta, nació y creció en el corazón de la Ciudad de México. Su travesía culinaria comenzó de manera [...]
“El que da calidad, es el que va a vender más”
Álvaro es el menor de doce hermanos, nació el 15 de septiembre de 1981 en Cabos, municipio de Talpa Jalisco, a sus 42 años trabaja como chef en el restaurante El Nogalito, [...]
Sandra Macías: Forjando un legado en la gastronomía de Puerto Vallarta
Originaria de Gómez Palacios, Durango, Sandra Macías está emergiendo como una figura prominente en la escena gastronómica de Puerto Vallarta. Integrada con sus colegas en [...]
La dulce trayectoria de una chef pastelera
Vanessa Caudillo, originaria de Puerto Vallarta, comparte su pasión por la gastronomía, la cual fue moldeada desde su infancia, inspirada por su madre, una hábil cocinera. [...]
“Como me la pongan, la brinco”
Originario de San Pancho, Nayarit, “Lacho” es el segundo de cuatro hermanos, hijos de Paula Cienfuegos y Juan Ramón Ruiz Sabalza, de quienes aprendió el valor [...]
“La gastronomía de Colima es el pequeño gran tesoro guardado”
La cocina de Colima es poco conocida, sin embargo, cuenta con una gran variedad de platillos, influencia de la Conquista española y los barcos mercantes que llegaban del [...]
“Soy un chef que ya le perdió el miedo a experimentar”
Johanam es un joven chef que en poco tiempo ha desarrollado una muy fructífera carrera en la industria gastronómica, gracias a su entusiasmo por experimentar y descubrir [...]