Sabores de México deslumbró a los comensales
Por: Ángel Reyes
El restaurante Gaviotas del Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center, reconocido internacionalmente por sus prestigiosos galardones, fue el escenario de una celebración gastronómica inolvidable. Premiado en los World Culinary Awards 2024 como el Mejor Restaurante de Hotel de Alta Cocina en América Latina y con la codiciada certificación 4 Diamantes de la AAA, Gaviotas no solo reafirmó su excelencia, sino que llevó la gastronomía mexicana a nuevas alturas con el festival Sabores de México.
Durante el evento, el talento culinario de los chefs anfitriones Johanam Rojas y Julieth Hernández se fusionó con la maestría del chef invitado Salvador Carrillo, bajo la dirección experta del Sous Chef Rafael Ramírez. Juntos, orquestaron una cena maridaje que rindió tributo a la diversidad y riqueza de los sabores tradicionales de México, reinterpretados con una creatividad sorprendente.
Un viaje a través de los sabores mexicanos
La velada arrancó con una propuesta atrevida: la Raspada Mitotera y el Aguachile adobado de camarón y lengua de ternera, que prepararon el paladar para una experiencia inolvidable. Uno de los platos más celebrados fue el Molote Istmeño, donde el plátano macho relleno de papa y pork belly, sobre una pasta de frijol y queso de rancho, ofreció una explosión de sabores oaxaqueños.
El festín continuó con la Enmolada de langosta con mole de girasol, un equilibrio perfecto entre mariscos y mole, que sorprendió por su originalidad. El plato fuerte, un delicado Lingote de pollo confitado en salsa oaxaqueña de semillas, acompañado de pan de masa madre, elevó la cocina tradicional a un nivel excepcional.
Dulces toques finales y maridaje perfecto
El final del menú fue tan refrescante como inesperado: un Sorbete de sandía y jamaica brindó una deliciosa frescura, seguido de la innovadora Piña rostizada con cremoso de cilantro y helado de queso, que dejó una impresión duradera con su combinación de lo tropical y lo sofisticado.
Todo esto fue acompañado de un maridaje excepcional a cargo del sommelier Gil Damián, quien presentó una selección de cuatro vinos que resaltaron cada uno de los platillos: Vivante Rosado, 4 Sierras Chardonnay, Magoni Sangiovese Cabernet, y El Caporal Nebbiolo Cabernet.
Un compromiso con la excelencia culinaria
El evento también destacó el compromiso del Sheraton Buganvilias con la escena gastronómica de Puerto Vallarta. El Gerente de Alimentos y Bebidas, Rubén Valenzuela, reafirmó la misión del hotel de continuar ofreciendo propuestas culinarias de primer nivel, atrayendo a chefs reconocidos tanto locales como nacionales.
Puerto Vallarta: Un Destino Gastronómico en Auge
La participación de destacados chefs y el entusiasmo de los asistentes consolidaron el festival Sabores de México como una de las experiencias más memorables del año. Este evento no solo subrayó la importancia de la cocina mexicana en la gastronomía global, sino que también reafirmó el estatus de Puerto Vallarta como un destino de lujo para los amantes de la alta cocina.
Con el cierre de este exquisito festival, el Sheraton Buganvilias continúa dejando huella en la historia culinaria de la región, con propuestas que combinan tradición, innovación y pasión por los sabores auténticos de México.