Una velada gastronómica que trasciende el paladar

En el icónico restaurante Gaviotas del Sheraton Buganvilias, Puerto Vallarta, la gastronomía mexicana vivió una gran noche con el festival Sabores de México. Esta celebración anual fusiona tradición y creatividad culinaria para ofrecer una experiencia sensorial que va más allá de la simple degustación. Con un menú cuidadosamente diseñado por seis destacados chefs del hotel y bajo la dirección del Gerente de Alimentos y Bebidas, Rubén Valenzuela, la velada inaugural dejó una huella imborrable en los paladares más exigentes.

Cada platillo de la noche fue un tributo a los ingredientes autóctonos de México, presentados con un toque contemporáneo. El chef Johanam Rojas abrió la noche con su Bocado de hongo de lluvia, una interpretación poética del primer regalo que nos da la tierra tras las lluvias. Este plato, lleno de frescura y matices terrosos, capturó la esencia del campo mexicano.

La Raspada de maíz nixtamalizado del chef Rafael Ramírez transportó a los comensales a la costa con una combinación perfecta de camarón, mango y jícama, coronada con un cremoso de aguacate y el aroma distintivo del epazote. Este plato resaltó la habilidad del chef para combinar lo tradicional con lo contemporáneo de manera magistral.

El chef Erasmo Carvajal deleitó con su Bisque de flor de calabaza, un platillo que aprovechó los sabores intensos de los hongos locales y el chile tatemado, enmarcados con la ligereza de una crujiente flor de calabaza rellena de queso de rancho.

Uno de los momentos culminantes fue la creación del chef Victoriano Hernández, un Salmón en costra de cacahuate. La delicada costra, combinada con vegetales asados y una salsa de zacate de limón, resultó en una sinfonía de texturas y sabores, complementados por el frescor cítrico de la lima.

La propuesta del chef Marco Alonzo, una Costilla cargada en salsa de pipián rojo, fue otra joya culinaria. Los frutos tatemados y la crocante de papa dulce añadieron un contraste perfecto, mientras que la emulsión de betabel aportó color y vivacidad al plato.

El cierre dulce de la noche llegó de la mano de la chef Julieth Hernández, quien presentó un Tamalito de maíz con Pan de elote, acompañado de crema de café de olla y nieve de taxcalate. Las palomitas caramelizadas dieron el toque final, dejando a los asistentes con un sabor nostálgico y a la vez innovador.

El entorno en Gaviotas fue el escenario ideal para esta fiesta de sabores. La atmósfera elegante y la cálida brisa del Pacífico crearon el ambiente perfecto para disfrutar de cada plato como una obra de arte culinaria.

La celebración continuará los días 15 y 27 de septiembre con menús únicos que permitirán a los comensales interactuar de manera cercana con los chefs. Sabores de México promete seguir sorprendiendo y honrando nuestras raíces gastronómicas, proyectándolas hacia el futuro con el talento de los mejores chefs de la región.

Para reservaciones e información, contacta al WhatsApp 33 1699 8724 o 33 3952 1887. ¡No te pierdas la oportunidad de vivir una experiencia culinaria inolvidable!