La XVII edición del Trofeo Thierry Blouet
Miguel Ángel Ocaña Reyes
Los participantes demostraron un excelente nivel en sus platillos
La competencia de chefs efectuada en el marco del Trofeo Thierry Blouet, se realizó, como desde hace varios años, en las instalaciones del Mercado Escuela Estación Gourmet de la Universidad de Guadalajara, donde los jóvenes acompañados por ayudantes, y equipo de apoyo, hicieron su mejor esfuerzo para cumplir con los altos estándares que exige un concurso de este nivel, en el que la creatividad, la técnica y el conocimiento gastronómico se ponen en juego para presentar tres platillos: entrada, plato fuerte y postre, que con los que se buscó convencer el criterio de los implacables e imparciales jueces.
Como en cada ocasión, presidieron el evento los chefs Thierry Blouet y Gerard Dupont, Presidente de la Academia Culinaria de Francia, acompañados por el jurado conformado por los chefs Marco Peralta de Dios, Ricardo Álvarez y Guillermo Wulff quienes calificaron la entrada, Ulf Henriksson, Luis del Sordo y Joel Ornelas, encargado del plato fuerte, y Gaetano Fernández, Juan Carlos Pino y Guillermo García de Alba el postre.
Tras una serie de deliberaciones, observaciones y degustaciones, los jueces concluyeron su misión de calificar, y reunieron a los chefs participantes acompañados de su equipo de apoyo, a quienes felicitaron por su trabajo y les brindaron un aplauso de reconocimiento, destacando el buen nivel que presentaron.
