Casa Medardo, un lugar para los vallartenses

La familia Casa Medardo a la orden para todo público

• Un concepto familiar, discreto, seguro y tranquilo, con una cocina excepcional

Directamente de la tradición del afamado restaurante La China Poblana, abrió sus puertas Casa Medardo Parrilla Barbecue, una propuesta de cocina mexicana a base de carnes y mariscos, cuyos principales platillos son la costilla barbecue, el espagueti con mole poblano, y la picaña con tuétano, un concepto familiar en un ambiente casero que invita al comensal a la relajación y grata convivencia, como si se encontrara en el jardín de su casa.

Casa Medardo Parrilla Barbecue, se encuentra ubicado en la calle Francisco Murguía 132 en la delegación Las Juntas, un espacio abierto en el que la frescura de los árboles cobija para que el comensal disfrute de una experiencia relajante en un lugar discreto, seguro y tranquilo, donde se percibe una agradable armonía entre el personal, lo cual da una sensación de confianza que le hace sentir en familia.

Y es que Casa Medardo Parrilla Barbecue refleja perfectamente el espíritu de sus socios, quienes de la mano del chef Medardo García, decidieron traer de vuelta el sazón familiar para ofrecer al público una propuesta de calidad con sabor vallartense en la que viva una experiencia inolvidable, así lo refiere Roberto González, socio del restaurante.

“Hablar de Casa Medardo es hablar de Medardo García y su historia, un chef distinguido de Puerto Vallarta. Don Medardo García inició su carrera gastronómica en México en la cadena de los Anderson’s, él entró como lavaplatos a la cadena, pero fue alguien que se apasionó por la cocina desde que vio la primera estufa, entonces se metió a aprender, de tal manera que  en muy poco tiempo se convirtió en el chef del restaurante Pasi, se ganó la confianza de Carlos Anderson, quien era el socio mayoritario de la cadena Anderson’s, de los Carlos’n Charlie’s, Señor Frogs y todos estos, y en esta confianza el señor Anderson le ve potencial al señor Medardo y lo manda a Puerto Vallarta allá por el año 1971 para que pueda abrir el restaurante que a la postre se convertiría en el Carlos O’Briens, donde fue chef ejecutivo durante muchos años. Posteriormente el espíritu emprendedor y las ganas de tener algo propio lo llevan a tener su propia empresa por la calle Insurgentes cerca del cine Bahia, abre las puertas la China Poblana, lugar que se hizo muy famoso entre los vallartenses, abría las 24 horas por tanta demanda que tenía, ahí él duró muchos años con su negocio hasta que su ciclo termina, cierra, y ahora que se presenta una nueva oportunidad, la familia habla con él, mi esposa Sandy y yo, y le preguntamos por qué no volver a tener una empresa, nosotros teníamos ya la inquietud de tener un restaurante, entonces nos asociamos con Don Medardo, Sandy García que es su hija, mi esposa, y yo, se involucra toda la familia, hacemos un estudio de mercado, sale favorable y decidimos abrir Casa Medardo Parrilla Barbecue.”

Así, Casa Medardo Parrilla Barbecue abre sus puertas con todo el ánimo de ofrecer un espacio familiar a los vallartenses, donde disfruten de una deliciosa carta con más de 25 opciones y un menú para niños con un agradable ambiente para degustar sus alimentos.