Mis Estrellas Michelin
Héctor Pérez García Algún día contaré mis reflexiones sobre el porqué habiendo sido un aficionado de la cocina y de la buena comida desde pequeño, ¿por qué nunca se [...]
Gastronomia
Ryan Steyn ganó el Trofeo Thierry Blouet
Miguel Ángel Ocaña Reyes La XIII edición del Trofeo Thierry Blouet con sede en Puerto Vallarta efectuada en días pasados fue para Ryan Steyn de la compañía de catering [...]
“Nosotros preparamos gastrónomos”: Luis del Sordo
Miguel Ángel Ocaña Reyes Luis del Sordo, Director del Mercado Escuela Estación Gourmet Poseedor de una larga trayectoria en el ámbito de la gastronomía, el chef Luis del [...]
Héctor Pérez García, un apasionado de la gastronomía
Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Uno de los personajes más destacados del año fue el empresario, intelectual, gastrónomo y escritor, Don Héctor Pérez García, pues su [...]
“Estoy creciendo, estoy renovándome siempre”: Darren Walsh
Darren Walsh,Chef del restaurante Lula Bistro Por: Miguel Ángel Ocaña Reyes Nació en Irlanda, su educación gastronómica la realizó en Francia, su desarrollo [...]
Gastronomía, un acercamiento
Cada vez las iniciativas de concursos y festivales se adentran por caminos sinuosos: cocineros que se tasan en estrellas y soles Por: Héctor Pérez García “Jóvenes [...]
“Yo hago una cocina moderna, de vanguardia”: Chef Paco Roncero
Miguel Ángel Ocaña Reyes “Yo hago una cocina moderna, de vanguardia, pero sobre todo muy basada en el producto, basada en nuestras raíces, a la que simplemente [...]
“La raicilla es una bebida de identidad propia”: Jorge Carbajal
La raicilla como bebida tradicional en la región por excelencia, poco a poco va ganando terreno entre los destilados mexicanos y en particular de la región occidente de [...]
“Yo en la cocina vengo desde abajo”: Chef Manuel Cárdenas
Miguel Ángel Ocaña Reyes Originario de Bahía de Banderas Nayarit, Manuel Cárdenas es un chef que se ha desarrollado en la cultura del esfuerzo, iniciando desde los [...]
“En Yerbabuena somos un concepto muy basado en el producto”
Miguel Ángel Ocaña Reyes En días pasados abrió en el centro comercial La Isla, un innovador concepto diseñado por el chef de fama internacional Paul Bentley, un [...]