“La cocina mexicana apenas está en un redescubrimiento”
Apasionado de la cocina y actual propietario del restaurante Nicos, uno de los 50 mejores en América Latina, el chef Gerardo Vázquez es un hombre cuya curiosidad y ganas de [...]
cocina
Celebran la herencia gastronómica familiar con recetas de sus madres
Los sabores y aromas de los platillos preparados por nuestros antepasados se quedan grabados por siempre en nuestra memoria. Entre esos recuerdos inigualables está la sazón [...]
Tintoque: Cocina del pacífico con recetas de la bahía: Mateo Gómez
Tintoque es un restaurante joven que nació del sueño de dos adolescentes vallartenses, quienes en tan solo dos años han posicionado este espacio no solo como uno de los [...]
La sal, el sabor de la vida
Sal blanca; sal de cocina o común: cloruro de sodio que se extrae del agua del mar o de los yacimientos minerales de sal gema y se emplea para aderezar o conservar los alimentos
Al pan pan y al vino vino
No importa la fisonomía que se le quiera dar a un restaurante; la mejor decoración es la gente
El futuro de la gastronomía
Nos centramos en lo que, según observado, nos depara el futuro de la gastronomía según Madrid Fusión: Reinventarse o morir
Nostalgia
La nostalgia también existe por las cosas. Especialmente por aquellas que de alguna manera han influido en el curso de nuestra vida. Sea que hayan enriquecido nuestro acervo cultural, influido en nuestras preferencias o consolidado nuestros gustos personales
Añoranza de lo primordial
Se puede acusar a la nueva gastronomía de haber perdido el rumbo y de haberse dejado seducir por la televisión, cual espectáculo para vastas audiencias como el futbol o el box
: “Me enamoré de la cocina, me casé con la cocina y le dediqué todo”: Chef Guillermo Carmona Romero
“En la cocina descubrí mi personalidad, cuando era muy niño era muy introvertido, y ahora no paro de hablar, trato de llevarme bien con todos, esta profesión de repente requiere demasiado control de estrés y control de sí mismo…”
5 plantas comestibles que debes tener en tu jardín
No es necesario disponer un terreno muy grande ni invertir una gran cantidad de dinero. Pues la medida adecuada de agua, luz y una buena selección de especies pueden dar como resultado un verdadero huerto verde. En The Home Depot nos dimos a la tarea de seleccionar cinco plantas comestibles de fácil cuidado con grandes beneficios para la salud y que sin duda, te ayudarán a darle un toque diferente a cada platillo.