El pimiento morrón y sus colores

El pimiento morrón, tiene una gran fuente de vitaminas y minerales, además contienen carbohidratos y fibra

Bienestar Integral

Olivia Segura Health Coach
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El color de los pimientos morrón depende del tiempo de maduración que tienen, así como su sabor y beneficios. Los colores más comunes son el rojo, amarillo, naranja y verde. Los menos comunes son el blanco y el purpura. Sus colores son atractivos y muy versátiles para utilizarse en la preparación de diferentes platillos.

El pimiento morrón es considerado una verdura, con un contenido elevado de agua, solo aportan 20 calorías por cada 100 gramos, tienen pocas grasas y proteínas, pero son una gran fuente de vitaminas y minerales, además contienen carbohidratos y fibra.

Los pimientos verdes son los más inmaduros, son ricos en vitamina C, K, folatos, (la versión natural del ácido fólico) y magnesio. La razón de su bajo costo es porque necesitan menos tiempo de cosecha, además a este tipo de pimiento se le ha relacionado con combatir el cáncer de próstata.

Los pimientos amarillos, rojos y naranjas, son de costo más alto, ya que estos necesitan más tiempo de maduración, pueden ser más dulces y de texturas más suaves. El rojo contiene más propiedades, es diez veces más potente en betacaroteno y capsantina, que ayudan a reducir el colesterol malo y ayudan con la lucha contra el cáncer.

Los pimientos morrones ayudan a prevenir la diabetes, a regular la inflamación, a eliminar los radicales libres del cuerpo, a proteger contra la osteoporosis, entre otros. Los pimientos morrones se pueden comer crudos, cocidos, horneados, asados o fritos.

Quizá no sabias que si un pimiento morrón tiene 3 bultos se trata de un macho, por lo que tendrá un toque más amargo y con menos semillas, lo que lo hace ideal para cocinar, freír o asar. Si tiene 4 bultos se trata de una hembra, cuenta con más semillas, de sabor más dulce, perfecto para ensaladas, y preparaciones en crudo.

Sabiendo esto, puedes tener una mejor selección del pimiento morrón, de acuerdo con el platillo que quieras preparar o del beneficio que desees obtener, lo importante es comer las distintas variedades de colores, para obtener lo que cada uno ofrece. Los beneficios se obtienen mejor si se consumen crudos y frescos.

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