Una noche de sabores y glamour en Villa Premiere
Por: Ángel Reyes
- Magníficos chefs prepararon la grandiosa Cena de Embajadores
En el marco de la XVI edición de Vallarta Nayarit Gastronómica, Villa Premiere se vistió de gala para recibir la esperada Grandiosa Cena de Embajadores, un evento que combinó el lujo y la exquisitez en una velada inolvidable. Siete reconocidos chefs, considerados embajadores de la alta gastronomía, deleitaron a los presentes con un despliegue culinario excepcional que fusionó lo mejor de los sabores locales con propuestas internacionales innovadoras.
El ambiente se llenó de elegancia desde el cóctel de bienvenida, donde los asistentes, inmersos en una atmósfera sofisticada, fueron recibidos con música de mariachi y una creativa selección de bebidas elaboradas por el equipo de mixólogos de BEVA, destacando cocteles que capturaban la esencia de la noche.
El anfitrión del evento, Abel Villa Sánchez, junto con Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, agradeció a los distinguidos invitados con unas emotivas palabras, dando inicio a una cena que prometía ser un deleite para los sentidos.
Un recorrido culinario de altura
El banquete comenzó con una propuesta fresca y llena de mar: el chef Salvador Muñoz, representante de Nayarit, presentó su Ceviche Aticama, una creación que combinaba robalo, camarón, almeja y ostión, aderezados con emulsión de aguacate y arena de plátano, maridado con un chardonnay de Cosío, Aguascalientes.
La chef dominicana Inés Páez Nin, mejor conocida como Chef Tita, continuó la experiencia con un segundo tiempo lleno de frescura: ostiones acompañados de una delicada crema cítrica y piña caramelizada, maridados con el espumoso Castell de Ribes Brut, que elevó el platillo a un nivel de sofisticación excepcional.
El chef guanajuatense Domingo Martínez sorprendió en el tercer tiempo con un magret de pato horneado a baja temperatura, servido con sofrito de dátiles y chile ancho, acompañado de un vino Endémico Tinto, una joya de Guanajuato que complementó de forma perfecta los sabores intensos del plato.
La experiencia continuó con creaciones magistrales de los chefs Rogelio Domínguez y Karla Castro. Domínguez, anfitrión del evento, deleitó con un suculento Short Rib cocido en pulque, mientras Castro, representante de Jalisco, conquistó a los comensales con una Totoaba en mole de pepita, acompañada de tequila Tres Generaciones Plata.
El toque Michelin
El momento más esperado de la noche llegó con el chef Rodrigo Rivera Rio, galardonado con estrella Michelin, quien presentó su obra maestra: Cabrito Tapado con encacahuatado huasteco y espuma de foie, maridado con el exclusivo tinto Diodoro, una combinación que cerró los platillos fuertes con broche de oro.
Un dulce final para una velada perfecta
Los postres no fueron menos impactantes. Salvador Muñoz encantó con su Coco en texturas, mientras que Francis Pena rindió homenaje a los sabores tropicales con su Oda al Mango, ambos postres elogiados por su originalidad y técnica.
La noche cerró con digestivos de Raicilla La Xamana y Tequila Tres Generaciones Cristalino, poniendo el toque final a una velada que los asistentes recordarán como una celebración de la alta gastronomía y el buen gusto en un escenario único: Puerto Vallarta.
Sin duda, la Grandiosa Cena de Embajadores fue una muestra del lujo y la sofisticación que caracterizan a Vallarta Nayarit Gastronómica, consolidándose como uno de los eventos más esperados del año.
