La sal, el sabor de la vida
Sal blanca; sal de cocina o común: cloruro de sodio que se extrae del agua del mar o de los yacimientos minerales de sal gema y se emplea para aderezar o conservar los alimentos
Héctor Pérez. gastronomía
El futuro de la gastronomía
Nos centramos en lo que, según observado, nos depara el futuro de la gastronomía según Madrid Fusión: Reinventarse o morir
Sobre la comida basura
Desafortunadamente no es sólo el exceso de peso. Son las consecuencias en la salud lo que debería preocuparnos a todos; pueblo y gobierno. Como plaga del apocalipsis nos azota el cáncer, la diabetes y otras enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos preparados. No cocinados.
El mercado es la ciudad
Si bien es verdad que muchas ciudades en el mundo presumen de sus mercados, siempre hay uno entre ellos que sobresale para servir de “bandera insignia” de la ciudad.
El Futuro de la gastronomía
Parafraseando a Machiavelo quien hablaba de politica, en gastronomía cada pueblo tiene la comida que merece
Crónica de un viaje de ida y vuelta
Sorteando con agilidad el escaso tráfico de media mañana llegamos a la terminar avionera a afrontar con valor y disposición la primera prueba a la virtud que practicaba Job, o sea, la paciencia y la resignación
Las cantinas, una institución que desaparece
Héctor Pérez García De Fogones y Marmitas Las cantinas o su equivalente han existido por todo el mundo. Y es natural, las cantinas han llenado una necesidad social, y [...]