Sustitutos del azúcar saludables

Aparte de los sustitutos químicos del azúcar, existen opciones mucho más saludables.

Aparte de los sustitutos químicos del azúcar, existen opciones mucho más saludables, que según los expertos son lo más naturales posibles, y sobre todo que aportan nutrientes y algunos beneficios para nuestro organismo.

Se utilizan de diferente manera según la preferencia o necesidad de cada persona. Estos son algunos sustitutos saludables del azúcar:

Azúcar de Coco: Se extrae de un jarabe elaborado del néctar de la flor del cocotero, con un sabor tostado parecido al caramelo, de bajo índice glucémico ya que es rico en fructosa, por lo cual lo recomiendan más para diabéticos, destaca el zinc, el hierro y el magnesio.

Piloncillo: Una extracción del azúcar de caña en forma de melaza, en polvo, o sólido, con un elevado contenido de azúcares simples, siendo la mejor alternativa de la azúcar blanca refinada, rica en vitaminas y minerales.

Jarabe de Agave: Se obtiene a través de diferentes procedimientos, con un aspecto similar a la miel, pero de consistencia más ligera y dulce, con un bajo índice glucémico debido a su alto nivel de fructosa.

Miel de Abeja: No hay un endulzante más natural y sano, no necesita de procedimientos extras para su extracción, con grandes beneficios ya que contiene sustancias producidas por las abejas que aportan grandes beneficios para la salud, presenta casi la misma cantidad de calorías que el azúcar, pero con un índice glucémico menor.

Eritritol: Se elabora de manera natural de la fruta fermentada, es un 70% tan dulce como el azúcar, con un aporte calórico muy bajo, no se absorbe a nivel intestinal, se presenta igual que el azúcar y se puede añadir a cualquier tipo de receta, logrando un sabor dulce sin calorías.

Dátiles: Ricos en nutrientes, solo se forma una pasta para añadir a cualquier receta casera de repostería, el aporte calórico es elevado.

Estevia: extracto de las hojas de la planta, no contiene calorías, se considera segura y con beneficios que según estudios puede reducir la presión arterial alta, reduce el nivel de azúcar en la sangre y de la insulina, la encontramos en forma líquida o en polvo, analiza bien al elegir, pues muchas veces solo se encuentra en el producto una cantidad mínima del extracto, lo cual no brinda ningún beneficio.  

Aunque son sustitutos del azúcar naturales, el consumo debe ser moderado, sobre todo en casos de diabetes. Son una excelente alternativa y las mejores opciones saludables.

Olivia Segura Health Coach
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