Mutua Culinaria, logra el 3er lugar en concurso Disciples d’Escoffier

Con una propuesta que combinó técnica, sabor y excelencia en el servicio, el equipo Mutua Culinaria, originario de Bahía de Banderas, Nayarit, se colocó en el podio del concurso Disciples d’Escoffier International, uno de los certámenes más importantes de cocina en México.

El equipo, conformado por el chef Aníbal Rodríguez, la especialista en servicio Dulce Quetzalli Jacobo, y dirigido por el reconocido coach Horacio “Lacho” Ruiz, obtuvo el tercer lugar nacional, compitiendo contra representantes de alto nivel provenientes de todo el país.

Durante la competencia —que evalúa tanto la ejecución culinaria como la atención en sala— los nayaritas presentaron un menú compuesto por:

????️ Pollo vaciado relleno con farsa y jugo de ave
???? Cerezas flameadas con helado artesanal
☕ Carajillo de autor

Su propuesta fue calificada por un jurado de expertos de talla nacional e internacional como Miguel Quezada, Emmanuel Chabre, Francisco Díaz, Pati Benavides y Julián Beltrán, quienes destacaron la técnica, el sabor y la presentación del equipo de Nayarit.

“Los muchachos lo hicieron excelente. Dulce se encargó del servicio y Aníbal de la cocina. Yo fui el coach, y entre todos logramos un resultado que nos llena de orgullo”, comentó Horacio Ruiz tras la premiación.

Un impulso al talento local

La destacada participación del equipo Mutua Culinaria es reflejo del creciente movimiento gastronómico que se vive en la región de Bahía de Banderas y Puerto Vallarta, impulsado por organizaciones como el Vatel Club, que agrupa a chefs de gran trayectoria comprometidos con el desarrollo de nuevas generaciones.

Con logros como este, Nayarit y la región se consolidan como un semillero de talento culinario con proyección nacional e internacional, llevando la cocina del Pacífico mexicano a lo más alto.