Inauguran el Jardín Gourmet en el CUCosta

El proyecto fortalece programas como Sábados en la Ciencia y coadyuvará a otras carreras universitarias

José Ramón Murillo, Jorge Téllez, Marina de los Santos y Luis del Sordo cortaron el listón inaugural

La mañana de este viernes se inauguró en el Centro Universitario de la Costa, el Jardín Gourmet, proyecto encabezado por Marina de los Santos, quien tras dos años de intensa labor, gestión y trabajo en equipo, logró un poner en marcha un proyecto que durante mucho tiempo se planeó.

Acudieron a la inauguración del Jardín Gourmet José Ramón Murillo, Jefe de la Unidad de Servicio Social a nombre de Lupita Basulto, Coordinadora de Extensión del CUCosta, Luis del Sordo, Director de Estación Gourmet y Jorge Téllez, Director de la División de Ciencias Biológicas, además de invitados especiales.

En su intervención, Marina de los Santos, explicó de qué manera el proyecto fue tomando forma luego de una capacitación en Berkeley California con Alice Louise Waters, chef, restauradora, activista y autora estadounidense, propietaria de Che Panisse, restaurante famoso por sus ingredientes orgánicos cultivados localmente y por ser pionero en la cocina de california.

En este sentido, Marina de los Santos señaló que como apasionada de la naturaleza a su regreso a Puerto Vallarta le compartió la experiencia al Rector Marco Antonio Cortés Guardado, quien entusiasmado apoyó la implementación de un huerto orgánico en el CUCosta, el cual fue respaldado por Jorge Téllez, la Maestra Judith Saldate y Luis del Sordo.

El Jardín Gourmet cuenta actualmente con una gran variedad de especies donadas en su mayoría por la comunidad del CUCosta.

Durante la inauguración se destacó la importancia del Jardín Gourmet como un espacio que fortalecerá el programa Sábados en la Ciencia, proyecto que se inauguró el 25 de septiembre de 2010 gracias al interés y entusiasmo del doctor Juan Luis Cifuentes Lemus, uno de los codirectores del programa Domingos en la Ciencia en la Academia Mexicana de Ciencias.

En este sentido, cabe destacar que cada sábado fin de mes, niños de comunidades visitan el CUCosta y realizan actividades divertidas y formativas en el Jardín Gourmet, donde los infantes juegan lotería con imágenes propias del jardín, elaboran ensaladas cultivan y ayudan con la composta.

Del mismo modo, Marina de los Santos informó que en el mes de junio los alumnos del Sistema Universitario de Adultos Mayores contarán con un curso especial de orquídeas, además, alumnos de diversas carreras como nutrición, biología, artes, arquitectura, entre otras, han realizado prácticas y diferentes capacitaciones en las instalaciones del Jardín Gourmet, asimismo, la escuela de gastronomía Estación Gourmet estará directamente vinculada para que los estudiantes de la carrera en ciencias y artes culinarias cuenten con insumos frescos y orgánicos libres de cualquier químico o pesticida.

Para finalizar, los invitados especiales acompañaron a Marina de los Santos a cortar el listón inaugural del Jardín Gourmet.