Festival de la Nogada en restaurante Andrea: Una experiencia culinaria imperdible
Por: Ángel Reyes
Del 26 de agosto al 22 de septiembre, el Restaurante Andrea del Hotel Velas Vallarta se convierte en el escenario del Segundo Festival de la Nogada, un evento que celebra la innovación culinaria y la riqueza de la gastronomía mexicana. En esta edición, la nogada, esa salsa tradicionalmente ligada al Chile en Nogada, es la estrella de un menú que desafía los límites de la creatividad, destacando la versatilidad de este platillo en diversas y sorprendentes presentaciones.
Velas Vallarta, reconocido por su compromiso con la excelencia gastronómica, ha diseñado un festival que reinterpreta la tradición sin perder la esencia de los sabores mexicanos. Bajo la dirección del chef ejecutivo Roberto Vázquez, el menú del festival no solo rinde homenaje al clásico Chile en Nogada, sino que lo reinventa, llevando la salsa de nogada a nuevas alturas en una variedad de platillos que prometen sorprender a los paladares más exigentes.
Un menú que reinventa la tradición
El festival presenta un recorrido culinario a través de siete platillos que combinan lo mejor de la tradición mexicana con toques modernos:
- Chile en Nogada: El emblemático platillo, elaborado con un relleno de carne de res y cerdo, frutos secos y frutas como durazno, pera y manzana poblana, cubierto con una rica salsa de nogada y coronado con granada.
- Pellizcadas en Nogada: Dos sopes rellenos de una mezcla de carne molida, frutos secos y frutas, acompañados de rajas de chile poblano y bañados en salsa de nogada, con granada espolvoreada.
- Enchiladas de Nogada: Tres enchiladas rellenas con el tradicional relleno de chile en nogada, bañadas en la icónica salsa, acompañadas de rajas de chile poblano y granada.
- Tamal de Nogada: Un tamal envuelto en hoja de maíz, relleno de carne molida, frutos secos y frutas, cubierto con salsa de nogada y granada espolvoreada.
- Pizza de Nogada: Una base de pizza cubierta con carne molida, frutos secos, manzana, pera y durazno, queso gouda, rajas de chile poblano, y finalizada con salsa de nogada y granada.
- Helado de Nogada: Un cremoso helado que captura el sabor distintivo de la nogada, endulzado y decorado con granada.
- Crepa de Nogada: Rellena de queso crema y frutos deshidratados, esta crepa se baña en una salsa de nogada dulce, con un toque final de granada espolvoreada.
Ingredientes que enamoran
Los ingredientes seleccionados para este festival reflejan la autenticidad y la calidad que son la marca distintiva de la cocina de Velas Vallarta. La nogada, preparada siguiendo la receta tradicional con queso de cabra y crema, complementa un relleno que fusiona la carne de res y cerdo con una mezcla de frutos secos, durazno, pera y manzana poblana, logrando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
Una invitación a los amantes de la alta cocina
Este festival es una cita obligada para los amantes de la buena mesa, tanto locales como visitantes. El Restaurante Andrea, conocido por su ambiente sofisticado y su dedicación a la innovación culinaria, invita a todos a sumergirse en esta celebración de la nogada, donde la tradición se encuentra con la creatividad en cada plato.
No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de este evento gastronómico único y descubre las delicias que Grupo Velas ha preparado para esta temporada especial. ¡Tu paladar te lo agradecerá!
