Una explosión de creatividad y sabor en Lalupée
La decimosexta edición del Vallarta Nayarit Gastronómica llegó a su cierre con una cena de clausura espectacular en el restaurante Lalupée, un lugar donde la sofisticación se fusiona con la creatividad culinaria. Bajo el nombre “Empapados con sal”, la velada no solo reunió a grandes figuras de la gastronomía, sino que ofreció una experiencia multisensorial en la que se combinó alta cocina, música y arte.
Este evento, ya consolidado como el más importante de su tipo en Latinoamérica, debe su éxito al incansable trabajo de sus fundadores, Consuelo Elipe y Carlos Elizondo. Con su visión, han posicionado al festival como un referente internacional, atrayendo a los mejores exponentes del mundo culinario.
Salvador Carrillo y el arte de romper esquemas
La cena estuvo liderada por el chef Salvador Carrillo, quien, desde Lalupée, ha dejado una huella imborrable en la escena gastronómica de Puerto Vallarta. Carrillo no solo sirvió una cena, sino que ofreció un espectáculo culinario donde cada platillo fue una obra de arte. La temática disruptiva se reflejó en cada tiempo, comenzando con una propuesta de los chefs invitados Karla y Mario Papa, quienes deleitaron a los asistentes con una tarta de betabel rostizado y jocoque, perfectamente maridada con un Grenache Paralelo 31.8.
El segundo tiempo fue el punto de inflexión de la noche. Carrillo, al ritmo de las vibrantes notas de Summer de Vivaldi, transformó la cena en un espectáculo visual y auditivo, sirviendo unos ingeniosos dumplings de cabeza de lomo de cerdo y camarones, acompañados de un Nebbiolo Rosé Encino de Piedra. Las ovaciones espontáneas no se hicieron esperar, mientras los comensales degustaban los platillos con una nueva perspectiva, sorprendidos por la sinergia entre sabores y sonidos.
Alta cocina con toques de tradición y modernidad
El tercer y cuarto tiempo mantuvieron el nivel de excelencia. Los chefs Papa presentaron una pesca en salsa de chicharrón prensado y puré de berenjena, mientras que Carrillo volvió con una exquisita barbacoa de cordero, servida con hummus y ensalada de tomatillo verde, ambos platillos maridados a la perfección con vinos cuidadosamente seleccionados.
El clímax de la cena llegó en el quinto tiempo, cuando un tenor irrumpió con una emotiva melodía mientras se servía la “Mentada de camote”, un platillo que sorprendió por sus contrastes y texturas, rematando la experiencia con un toque artístico que dejó a todos maravillados.
Lalupée: Un espacio de la creatividad culinaria
Lalupée no solo es un restaurante, es un espacio donde la alta cocina se encuentra con la innovación. Salvador Carrillo demostró su maestría al combinar técnicas tradicionales mexicanas con una visión contemporánea, creando platillos que no solo satisfacen el paladar, sino que elevan la experiencia gastronómica a un nuevo nivel.
El ambiente del restaurante, decorado con elementos culturales mexicanos y una iluminación acogedora, hizo sentir a los asistentes parte de una celebración íntima y especial. Cada detalle, desde el servicio hasta la presentación de los platillos, fue pensado para crear una noche inolvidable.
Un cierre perfecto para un festival histórico
La cena de clausura en Lalupée fue el cierre ideal para una edición que será recordada como histórica. Gracias al esfuerzo de Consuelo Elipe, Carlos Elizondo y Abigail Martínez, Vallarta Nayarit Gastronómica continúa destacando como el evento gastronómico más relevante de Latinoamérica, atrayendo a lo mejor de la gastronomía mundial y ofreciendo experiencias únicas que deleitan todos los sentidos.
“Empapados con sal” fue mucho más que una cena, fue una celebración del arte culinario en su forma más pura, un testimonio del poder de la cocina para sorprender y emocionar.
