“Estoy viviendo mi sueño realmente”: Joel Ornelas

Chef Ejecutivo de Grupo Tintoque

El chef Joel Ornelas es un hombre con una visión muy clara, compartir su gusto y placer por la cocina, una propuesta inteligente y atrevida que busca presentar las recetas regionales a otro nivel, en el que se haga justicia al producto y el respeto a los sabores. Tintoque es el resultado de esa búsqueda, un lugar en el que ha desarrollado el concepto “cocina de la bahía” en el cual da rienda suelta a su imaginación creando platillos sorprendentes para el paladar guiado por la intuición y algunos de los sabores que recuerda de su infancia, así como por la audacia de experimentar. En entrevista comparte su proceso creativo.